Китайский соус – это универсальная приправа, которая придает блюдам восточный аромат и неповторимый вкус. Его можно использовать как в качестве основного заправки для маринадов, так и как дополнение к уже готовым блюдам.
Ингредиенты
- Соевый соус – 1/2 стакана
- Виноградный уксус – 1/4 стакана
- Сахар – 2 столовые ложки
- Уксусная эссенция (по желанию) – 1/2 чайной ложки
- Перец чили – 1/2 чайной ложки
- Гвоздика — 2 бутона
- Анис – 2 звезды
| Калорийность | Низкая |
|---|---|
| Порций | 約 1/2 стакана |
| Время приготовления | 5 минут |
Приготовление
- В небольшом saucepan смешайте все ингредиенты.
- Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь и варите в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
Совет: храните готовый соус в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель. При желании, можно добавить в соус другие специи, например, имбирь или чеснок.
Я всегда думала, что китайские рестораны используют какой-то секретный ингредиент в своем соусе, который делает его таким вызывающим привыкание! Но теперь, прочитав про использование кукурузного крахмала для загустения и баланса вкусов, все встало на свои места. Действительно, это гениально просто и эффективно – небольшое количество крахмала позволяет добиться идеальной консистенции без ущерба для насыщенности вкуса, а сочетание сладкого, кислого и соленого создает эту незабываемую гармонию. Теперь я точно попробую сделать свой собственный китайский соус дома!