Представляем вам потрясающий рецепт стейка с горчичным соусом и сливочным картофелем, который покорит ваше сердце с первого кусочка. Сочетание нежного мяса, острого соуса и кремового гарнира создает идеальный баланс вкусов и текстур, превращая обычный ужин в незабываемое кулинарное удовольствие.
Ингредиенты
- Стейк (рибай, филе-миньон) — 2 шт.
- Сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 2 ст. л.
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Молоко — 100 мл
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈500 ккал/порция | 2 | 40-50 минут |
Приготовление
- Картофель: почистить, порезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, молоко, соль и перец. Перемешать и прогреть на среднем огне.
- Стейк: посолить и поперчить с обеих сторон. Разогреть сковороду с маслом на сильном огне. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки.
- Горчичный соус: в маленькой кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влить сливки, тщательно перемешивать, чтобы не было комочков. Добавить горчицу, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Подача: выложить стейки на тарелки, полить горчичным соусом. Рядом подать сливочный картофель, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или шампанского. Чтобы стейк был еще более сочным, перед жаркой его можно мариновать в смеси оливкового масла, соли, перца и любимых специй.
