Ярко-зеленое ризотто

Ярко-зеленое ризотто – это не просто блюдо, это настоящий шедевр вкуса и цвета! Приготовленное с использованием свежей зелени, оно покорит вас своей яркой внешностью и удивительным, свежим вкусом.

Ингредиенты для ярко-зеленого ризотто

• 250 г риса Арборио
• 1 л овощного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• ½ стакана белого сухого вина
• 1 пучок шпината
• 1/2 пучка укропа
• Соль и перец по вкусу
• Тертый пармезан для подачи (по желанию)

Приготовление ярко-зеленого ризотто

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до мягкости (5 мин). Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
2. Добавьте рис к луку и чесноку, обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
3. Влейте вино и дайте ему выпариться, помешивая (2 мин).
4. Постепенно вливайте горячий бульон по ½ стакана за раз, помешивая, чтобы каждый стакан был полностью всасыван рисом. Это займет примерно 18 минут.
5. За последние 5 минут приготовления добавьте к ризотто измельченный шпинат и укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры или тертого пармезана в конце приготовления. Также, не бойтесь экспериментировать с другими видами зелени – базилик, петрушка или руккола прекрасно дополнят ризотто.