Тонкацу – это популярное японское блюдо, состоящее из тонкого, золотисто-коричневого отбитого ломтика свинины, обжаренного в хрустящей панировке. Подаётся тонкацу с рисом, мисо-супом и овощами, и является одним из самых любимых блюд в Японии.
Ингредиенты для тон Katsu
- Свинина (филе или шейка) – 400 г
- Мука – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная панировочные сухари – 100 г
- Растительное масло для фритюра – 200 мл
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 约 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление тон Katsu
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
- Каждый ломтик слегка отбить молоточком до равномерной толщины. Посолить и поперчить с обеих сторон.
- Подготовить три тарелки: в первой – мука, во второй – взбитое яйцо, в третьей – панировочные сухари.
- Обвалять каждый ломтик свинины сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, равномерно покрывая всю поверхность.
- Разогреть растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривать тонкацу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.
- Вынуть готовые котлеты из масла и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Советы: Для более хрустящей панировки можно добавить в сухари немного молотого кунжута или крахмала. Тонкацу подается с различными соусами, например, томатным, соевым или сладким. Не бойтесь экспериментировать и находить свой любимый вариант!
