Ямайское куриное карри – это невероятно ароматное и вкусное блюдо, которое покорит вас своей остротой и насыщенностью. Традиционно готовится с большим количеством специй, свежими овощами и нежно протушенным мясом. Карри подают с рисом или другими гарнирами, а его сочный вкус долгое время остается во вкусовых рецепторах.
Ингредиенты для Ямайского куриного карри
- 1 кг курятины
- 2 ст. л. кари порошка
- 1 ст. л. куркумы
- 1 ст. л. кориандра
- 1 ч. л. имбиря
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный острый перец, мелко нарезанный
- 2 средних репчатых лука, измельченных
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 кг картофеля, нарезанного кубиками
- 500 г моркови, нарезанной кружочками
- 300 мл куриного бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление Ямайского куриного карри
- 15 минут: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный курятину до золотистого цвета со всех сторон.
- 5 минут: Добавьте измельченный лук, чеснок и острый перец в кастрюлю и жарьте, помешивая, до мягкости лука.
- 2 минуты: Всыпьте кари порошок, куркуму, кориандр и имбирь. Перемешайте все тщательно, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
- 5 минут: Добавьте томатную пасту в кастрюлю, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- 1 час: Влейте куриный бульон в кастрюлю. Добавьте картофель и морковь, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около часа, пока мясо не станет мягким, а овощи — проваренными.
- 5 минут: Подавайте готовое ямайское куриное карри горячим с рисом или другими любимыми гарнирами.
Для усиления остроты блюда можно добавить больше острого перца. Также, вместо картофеля и моркови можно использовать другие овощи, такие как брокколи, цветная капуста или сладкий перец. Не бойтесь экспериментировать с рецептом и добавлять свои любимые ингредиенты!
