Яичное тесто для тальятелле – это основа вкусной и нежной пасты, которая покорит всех своей простотой и изысканностью. С ним вы сможете приготовить настоящую итальянскую еду в домашних условиях без особых усилий.
Ингредиенты для яичного теста
- 300 г муки
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 столовые ложки воды (примерно)
| Калорийность | ~ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | ≈ 4 |
| Время приготовления | 30 минут + время для выдержки теста 30 минут |
Приготовление яичного теста
- В большую миску просейте муку, добавьте соль.
- В отдельной миске взбейте яйца вилкой. Добавьте воду и снова взбейте.
- Добавьте жидкие ингредиенты к муке и перемешайте ложкой до образования комочков.
- Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Сформируйте шар из теста, заверните его в пищевую пленку и дайте отдохнуть при комнатной температуре не менее 30 минут.
Для приготовления идеальной пасты важно использовать свежие яйца и качественную муку. Не переусердствуйте с замешиванием теста, иначе оно может стать жестким. Если у вас есть времени, дайте тесту отдохнуть в холодильнике на несколько часов – это сделает его более податливым при раскатывании.
