Яхния из печени — это сытное и вкусное блюдо, которое не требует особых кулинарных навыков. В этом рецепте мы приготовим яхню из говяжьей печени с луком, морковью, томатами и ароматными специями. Блюдо получается очень сочным и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для Яхнии из печени
- 500 г говяжьей печени
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 стакан томатного сока
- 0,5 стакана воды
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | около 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Яхнии из печени
- Печень промыть, очистить от плёнок и нарезать кубиками.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.
- Добавить печень к луку и моркови, обжаривать, помешивая, 7-8 минут.
- Влить томатный сок и воду, посолить, поперчить, добавить паприку.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.
- Подавать яхню из печени горячей, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в яхню немного красного вина. Печень перед приготовлением рекомендуется замочить в молоке на 30 минут для того, чтобы она стала более нежной.
