Ячменный суп с грибами — это сытное и ароматное блюдо, которое полюбится всем любителям грибных деликатесов. Ячмень в супе придает ему особую густоту и питательность, а грибы – неповторимый вкус и благородный аромат. Этот суп прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Ячмень — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны или вешенки) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Бульон (говяжий или куриный) — 2 л
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Ячмень промыть в холодной воде несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Грибы очистить и нарезать пластинками. Лук и морковь мелко нарезать.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить грибы, посолить и поперчить, продолжить тушить 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить его к грибам в кастрюлю.
- Влить бульон, добавить ячмень и довести до кипения.
- Снизить огонь, накрыть крышкой и варить 25-30 минут до готовности ячменя.
- Добавить измельченный чеснок и петрушку.
- Подавать горячим с кусочком хлеба или сметаной.
Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы по вкусу. Ячмень можно заменить другими крупами, например, перловой или пшенной. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить лавровый лист или кориандр.
Мотивирует.