Яблочный террин — это классическое французское блюдо, которое прекрасно подойдет для любого праздничного стола или уютного вечера с семьей. Нежное яблочное пюре с медовой ноткой и хрустящей корочкой из песочного теста – это идеальное сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Для теста: 1 стакан муки, ½ стакана сахара, ½ стакана холодного сливочного масла, 1 желток
- Для начинки: 1 кг яблок (лучше всего кисло-сладких сортов), ½ стакана сахара, ¼ стакана меда, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: в миске смешать муку, сахар и масло (натереть на терке или пропустить через мясорубку). Добавить желток и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: яблоки очистить, порезать кубиками и выложить в кастрюлю. Добавить сахар, мед, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Поставить на средний огонь и тушить под крышкой 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими.
- Раскатать тесто в прямоугольник и выложить его в форму для выпечки (размер формы должен соответствовать количеству теста). Выложить начинку из яблок на тесто.
- Запекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока корка не станет золотистой. Остудить террин перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или грецких орехов. Яблоки лучше выбирать кислых сортов, так как они отлично сочетаются с медом. Перед подачей террин можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
