Яблочный пирог – это классическое и любимое многими блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. В этом рецепте мы приготовим пирог с нежным заварным кремом, который идеально дополнит сладкие яблоки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок (Спартан, Голден Делишес или Granny Smith)
- 1/2 стакана сахара
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Для заварного крема:
- 3 яйца
- 1 стакан молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 столовые ложки муки
- 1 щепотка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- **Подготовка теста:** Смешайте муку и соль в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и, используя вилки или блендер, превратите смесь в крошку. Постепенно добавьте ледяную воду по чайной ложке, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет соединяться. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- **Подготовка начинки:** Пока охлаждается тесто, нарежьте яблоки тонкими ломтиками. В миске смешайте сахар, корицу и мускатный орех.
- **Соединение начинки:** Добавьте яблоки к смеси сахара и специй, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
- **Приготовьте заварной крем:** В кастрюле смешайте молоко с сахаром. На среднем огне нагревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. В отдельной миске взбейте яйца и постепенно всыпьте муку, пока масса не станет гладкой. Добавьте ванильный экстракт.
- **Завершающие приготовления:** Раскатайте охлажденное тесто в круг, чуть больше размера вашей формы для пирога. Выложите тесто в форму, сделав бортики. Насыпьте яблочную начинку в форму и полейте заварным кремом.
- **Выпекание:** Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 45-55 минут, или до золотисто-коричневого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса яблочную начинку можно подсластить медом вместо сахара. Также для дополнительной текстуры на пирог можно посыпать кунжутными семечками перед выпеканием.
