Этот рецепт яблочного пирога с кремом-суфле покорит вас своим нежным вкусом и восхитительным ароматом. Сочетание сочных яблок, хрустящего теста и воздушного суфле создает поистине незабываемый десерт.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 кубик холодного сливочного масла (113 г)
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, нарезанных дольками
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Для крема-суфле:
- 3 яичных желтка
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 стакана взбитых сливок
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и всыпьте в мучную смесь. Using your fingers or a pastry blender, rub the butter into the flour until the mixture resembles coarse crumbs. Gradually add ice water, 1 tablespoon at a time, mixing with a fork until dough just comes together. Form dough into a disc, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.
- Начинка: В большой миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, корицей и мускатным орехом.
- Собираем пирог: Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в форму для выпечки с бортами. Выложите яблочную начинку на тесто.
- Выпекайте пирог в течение 40-45 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Крем-суфле: Пока пирог выпекается, приготовьте крем-суфле. В кастрюле с толстым дном смешайте желтки, сахар и молоко. Постоянно помешивая, нагревайте на среднем огне до загустения. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и процедите через сито.
- Взбейте сливки в пухлую пену. Нежно вмешайте взбитые сливки в яичный крем.
- По окончании выпечки пирога полейте его горячим кремом-суфле.
Для более насыщенного вкуса, добавьте щепотку кардамона или гвоздики в яблочную начинку. Чтобы избежать пригорания теста, накройте пирог фольгой примерно через 30 минут выпечки. Дайте пирогу полностью остыть перед подачей.
