Яблочный пирог на дрожжевом тесте – это классическое угощение, которое всегда придется по вкусу. Нежный, воздушный крёст и сочное яблочное наполнение создают идеальное сочетание вкусов и ароматов. Этот рецепт поможет вам приготовить ароматный пирог, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 250 мл тёплого молока
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 800 г яблок (лучше кисло-сладких сортов)
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- 50 г сливочного масла для смазывания формы
| Калорийность | 350 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время на расстойку теста) |
Приготовление
- В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до образования пены.
- Просеять муку, добавить соль, яйцо и дрожжевую смесь. Замесить мягкое эластичное тесто. В конце добавить растопленное сливочное масло.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в тёплое место для расстойки на 1 час, или до удвоения объёма.
- Пока тесто подходит, приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками. Смешать с сахаром, лимонным соком и корицей.
- Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник.
- Выложить яблочную начинку на тесто, аккуратно распределить по всей поверхности.
- Свернуть тесто с начинкой в рулет. Срезать концы и поместить рулет в смазанную маслом форму для выпечки.
- Оставить пирог на 30 минут для повторной расстойки.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета корочки.
Совет: Для более хрустящей корочки можно смазать пирог взбитым яйцом перед выпеканием. Можно также добавить на начинку немного изюма или кураги для большего разнообразия вкусов.
