Яблочный «Наполеон» – это удивительное сочетание хрустящего puff-теста, нежной яблочной начинки и ароматного крема. Он прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки, 1 стакан холодной воды, 1 яйцо, соль по вкусу, 100 г холодного сливочного масла
- Для начинки: 8 средних яблок, сахар, корица, лимонный сок, мука
- Для крема: 500 мл сливок, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, желатин
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Тесто: смешать муку с солью, добавить холодное масло и натереть его руками до образования крошки. Влить холодную воду и яйцо, замесить тесто. Рассматривать в холодильнике минимум 30 минут.
- Начинка: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать кубиками, смешать с сахаром, корицей, лимонным соком и мукой.
- Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить на противень. Смазать маслом и посыпать яблочной смесью. Выпекать при 180°С 30 минут.
- Крем: разогреть сливки, добавить сахар и ванильный сахар. Заварить желатин по инструкции на упаковке. Добавить желатин в горячие сливки и взбить миксером до густоты.
- Остудить корж. Смазать половину крема и сложить второй корж. Повторить операцию со всем кремом. Украсить по желанию.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного миндаля или грецких орехов. Тесто лучше всего хранить в холодильнике, так оно будет более плотным и нежным. Приготовьте этот «Наполеон» – он точно станет вашим любимым десертом!
