Манты с картофелем – это классическое блюдо кавказской кухни, которое покоряет своей вкусной начинкой и невесомой текстурой. Они идеально подходят как для сытного ужина, так и для праздничного стола. В сочетании с пикантным соусом или сметаной манты становятся еще более аппетитными.
Ингредиенты для мант
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 0,5 стакана воды
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 5 картофелин
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Для начала, приготовим тесто: смешайте муку с солью. Добавьте яйцо и воду, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Отварите картофель в мундире, затем очистите и пропустите через толкушку или измельчите блендером.
- Мелко порубите лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофелю, посолите, поперчите.
- Раскатайте тесто тонким пластом и вырежьте кружочки диаметром 8-10 см.
- На середину каждого кружка положите немного начинки и защипните края манты, формируя полумесяц.
- Поставьте манты на пару в специальной пароварке или кастрюле с отверстиями для пара. Готовьте 20-25 минут.
Приготовление мант
Важно не переусердствовать с количеством начинки, иначе манты могут порваться при варке. Чтобы тесто было более эластичным, добавьте в него ложку растительного масла.
| Калорийность | 250 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
А вы как обычно готовите манты? С чем чаще всего их делаете – с мясом или с картошкой? 🤔