Яблочно-клюквенный тарт с меренгой – это изысканное и ароматное лакомство, которое покорит сердца всех сладкоежек. Сочетание сладких яблок, кислых ягод и воздушной меренги создает удивительный вкусовой баланс, а хрустящая основа тарта придает ему неповторимый шарм.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для начинки:
- 6 средних яблок (например, Гренни Смит)
- 200 г свежих или замороженных ягод клюквы
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
- Для меренги:
- 3 белка
- 100 г сахара
- щепотка соли
| Калорийность | 400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и интенсивно перетирать руками до образования крошки. Вбить яйцо, замесить тесто и сформировать диск. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Смешать с клюквой, сахаром, лимонным соком, корицей.
- Раскатать тесто в круг, выстелить им форму для тарта (диаметром 24 см). Выложить начинку, равномерно распределяя.
- Меренга: Белки взбить с солью до образования устойчивой пены. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.
- Выпекать тарт в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Достать из духовки и немедленно покрыть меренгой.
- Вернуть тарт в духовку на 5-7 минут, чтобы меренга подрумянилась. Остудить перед подачей.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или цедры лимона.
