Вырезка на вертеле – это классическое блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола или просто уютного семейного ужина. Juicy и сочная вырезка с хрустящей корочкой всегда будет украшением любого мероприятия. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусную вырезку на вертеле.
Ингредиенты
- Вырезка из говядины – 1,5 кг
- Соль — по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Специи для мяса – по вкусу (паприка, кориандр, тимьян)
- Растительное масло – 3 ст.л.
| Калорийность | 250 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Перед приготовлением вырезку необходимо тщательно промыть и обсушить. Затем посолить, поперчить и обсыпать специями для мяса.
- Всю поверхность вырезки смазать растительным маслом.
- На вертеле установить решетку и равномерно разложить мясо на ней.
- Приготовить мангал или уличный гриль, разогреть его до 180-200°C.
- Установить вырезку на вертеле над огнем. Обжаривать с каждой стороны по 5-7 минут.
- Затем уменьшить огонь и продолжить жарить мясо еще около 1 часа, периодически переворачивая его.
- Готовность мяса проверить термометром – внутренняя температура должна достичь 60°C.
Для получения более сочной вырезки, перед отправкой ее на вертел можно сделать в мясе несколько проколов. Также не забывайте следить за температурой огня, чтобы мясо не пересушилось. Чтобы проверить готовность мяса, его можно прокалывать ножом – сок должен быть прозрачным.
