Вяленые зеленые помидоры — это вкусный и сочный деликатес, который можно подать как закуску к вину или использовать в качестве добавки к салатам, пастам и другим блюдам. Благодаря длительному процессу высушивания они приобретают насыщенный аромат и сладковато-кислую ноту.
Ингредиенты
- Зеленые помидоры
- Соль
- Сахар (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 20 ккал на 100 грамм | ~ 4 порции | 2-3 недели |
Приготовление
- Тщательно вымойте помидоры и обсушите их. Разрежьте их пополам или четвертинками.
- Посолите помидоры со всех сторон (можно добавить немного сахара для более сладкого вкуса).
- Разложите помидоры в один слой на сетчатой поверхности или противне, покрытым пергаментной бумагой.
- Плотно закройте поверхность крышкой или пленкой и оставьте в темном прохладном месте на 2-3 недели.
- Периодически переворачивайте помидоры и проверяйте их готовность. Они должны стать мягкими и упругими, а кожица слегка морщинистая.
Для более интенсивного вкуса можно использовать спелые зеленые помидоры или добавить к ним ароматные травы, такие как розмарин или базилик. Вяленые зеленые помидоры хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре до нескольких месяцев.
