Воздушный белковый торт — это мечта для всех любителей легких и невероятно вкусных десертов. Он отличается своей воздушной текстурой, нежной сливочной пропиткой и ярким вкусом ягод. Этот рецепт – идеальный способ порадовать себя или своих близких сладким и изысканным угощением.
Ингредиенты
- Белки: 4 шт.
- Сахар: 150 г
- Мука: 70 г
- Желатин: 10 г
- Вода: 50 мл
- Ягоды (любые): 200 г
- Сливки (33% жирности): 200 мл
- Сахарная пудра: для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка желатина: Растворите желатин в холодной воде. Поставьте на водяную баню и прогрейте до полного растворения. Остудите.
- Белковый крем: Взбейте белки с сахаром до стойких пиков.
- **Добавление муки:** Аккуратно добавьте муку к взбитым белкам, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх.
- **Выпекание коржей: Разделите тесто на две части. Выпекайте коржи в форме диаметром 20-24 см при температуре 180°C примерно 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
- Пропитка: Сливки взбейте до мягких пиков и добавьте желатин (охлажденный).
- Сборка торта: Остудите коржи. Один корж пропитать частью сливковой массы, сверху выложить ягоды, накрыть другим коржом и пропитать оставшейся массой.
- **Украшение:** Украсьте торт сахарной пудрой или ягодами по вашему желанию.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вы можете добавить в крем шоколад, орехи или фрукты. Для более яркого вкуса можно использовать свежевыжатые соки из ягод.
