Воздушная яблочная шарлотка с брусникой – это классическое и любимое многими блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Сладкие яблоки, в меру кислые ягоды и нежная основа создают неповторимый вкус и аромат, который невозможно забыть. Приготовить эту выпечку довольно просто, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- Яблоки (лучше всего кисло-сладкие сорта) – 4 средних
- Брусника свежая или замороженная – 150 гр.
- Мука – 180 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Масло сливочное – 70 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Соль – щепотка
- Ванильный экстракт – по желанию (1/2 ч.л.)
| Калорийность | 350-400 ккал на 100 гр |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Подготовка яблок: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками.
- Смешивание сухих ингредиентов: В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль.
- Взбивание яиц с маслом: В другой миске взбить яйца с мягким сливочным маслом, добавить ванильный экстракт (по желанию).
- Объединение смесей: Постепенно добавить сухие ингредиенты к яичной смеси, перемешивая венчиком до однородности.
- Добавление яблок и брусницы: Добавить в тесто нарезанные яблоки и бруснику, аккуратно перемешать.
- Выпечка: Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки (24 см в диаметре). Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут. Готовность шарлотки проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
- Остывание: Дать шарлотке остыть в форме 10-15 минут, затем перевернуть на блюдо и подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса яблоки можно обжарить на сливочном масле перед добавлением в тесто. Если используете замороженную бруснику, не размораживайте ее предварительно.
