Воздушная ромовая баба по-эльзасски – это легендарное французское десерт, который покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным ароматом. В классическом рецепте изюм и миндаль придают сладкую нотку с легкой ореховой горчинкой, а ром добавляет глубины вкуса и неповторимости.
Ингредиенты
- 250 г муки
- 100 г сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- 3 яйца
- 150 мл молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 80 г изюма
- 50 г миндаля, молотого
- 2 ст.л. рома (можно заменить коньяком)
| Калорийность | 350 ккал/100 гр |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Предварительная подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
- Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Взбиваем яйца с молоком: В отдельной миске взбейте яйца с молоком.
- Добавляем жидкие ингредиенты в сухие: Постепенно влейте яичную смесь в мучную, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Включите масло и ароматы: Добавьте растопленное сливочное масло, ром (или коньяк) и тщательно перемешайте.
- Добавьте изюм и миндаль: Всыпьте изюм и молотый миндаль в тесто и аккуратно перемешайте.
- Выпекаем: Вылейте тесто на подготовленный противень, распределите равномерно. Выпекайте около 45-50 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет сухой.
Не бойтесь использовать более или менее ром в рецепте по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку корицы или ванили в тесто. После выпечки можно полить горячую бабу сиропом из сахара и воды для дополнительной сладости.
Супер!