Волжский сом – это деликатес, который порадует гурманов своим неповторимым вкусом и нежным мясом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить его с ароматным соусом ромеско, который дополнит вкус рыбы сливочным оттенком и пикантной кислинкой. Соус ромеско – это классическое французское сочетание белого вина, сливок, лука и специй, которое идеально подходит к рыбе.
Ингредиенты для Волжского сома с соусом ромеско
- Волжский сом – 1 кг
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сливки – 200 мл
- Белое сухое вино – 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Волжского сома с соусом ромеско
- Очистите и потрошите сома. Вымойте его и обсушите салфетками.
- Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте сливки и белое вино в сковороду к луку, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
- Поместите сома в соус и тушите под крышкой 20 минут.
- Подавайте горячий волжский сом с соусом ромеско, украшенным свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного муки, предварительно обжаренной на масле. Также для аромата в соус можно добавить лавровый лист и черный перец горошком.
Браво! Сочетание волжского сома и ромеско — это просто находка! Я всегда любил сом за его плотную текстуру и нежный вкус, а ромеско добавляет пикантности и глубины, отлично подчеркивая рыбные ноты. Особенно порадовало использование миндаля в соусе – это придает блюду какую-то особенную утонченность. Спасибо за вдохновение!