Тайская лапша-карри с брокколи и тофу — это вкусное, легкое и быстрое блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Его яркий аромат и сочный вкус порадуют любителей азиатской кухни. Рецепт простой в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 200 г лапши для супа
- 300 г тофу, нарезанного кубиками
- 200 г брокколи
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка кокосового масла
- 1 ст. ложка красной пасты карри
- 300 мл вегетарианского бульона
- 1 ст. ложка соевого соуса
- ½ ч. ложки сахара
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, кориандр)
| Калорийность | ~ 350 ккал |
|---|---|
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 3-5 минут.
- Добавьте пасту карри и готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте вегетарианский бульон, соевый соус и сахар. Доведите до кипения.
- Добавьте лапшу, брокколи и тофу. Варите до готовности лапши (обычно 5-7 минут).
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Разложите лапшу в тарелки, украсьте зеленью и подавайте горячим.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря при обжаривании лука и чеснока. Лапшу лучше выбирать толстую, чтобы она не разварилась в супе. Если вы любите острые блюда, добавьте больше пасты карри или чили.
