Постный плов из булгура с грибами — это невероятно сытное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям восточных кушаний. Его можно готовить в дни поста или просто как альтернативу мясному варианту. Бульгура прекрасно впитывает все ароматы грибов и специй, получая неповторимый насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Бульгур — 1 стакан
- Грибы (шампиньоны, белые или любые другие) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Специи: куркума, зира, кориандр, паприка — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть и нарезать пластинками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Затем добавить грибы и жарить до тех пор, пока они не станут мягкими (около 10-15 минут).
- К грибам и луку добавить морковь, специи (куркуму, зиру, кориандр, паприку), соль и черный перец. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.
- Бульгуру промыть в холодной воде несколько раз до прозрачности. Добавить бульгур к грибам и моркови, перемешать и влить 2 стакана горячей воды.
- Накрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне около 15-20 минут, пока вода не впитается и бульгур не станет мягким.
- Подавать плов из булгура с грибами горячим, украсив зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить в плов немного лимонного сока или обжарить чеснок отдельно и добавить его к готовому блюду. Также вместо воды для приготовления плова можно использовать овощной бульон.
