Ароматная чечевица с овощами — это простой, сытный и очень вкусный рецепт для повседневного стола. Чечевица богата белком и клетчаткой, а овощи добавляют яркий вкус и полезные витамины. Это блюдо готовится быстро и легко, а его густая консистенция прекрасно подходит как для гарнира, так и для самостоятельного основного блюда.
Ингредиенты
- 200 г чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 400 мл овощного бульона
- 1 ч. ложка кумина
- ½ ч. ложки кориандра
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить 2 чашками воды. Поставить на огонь и варить до мягкости, около 20 минут.
- Тем временем обжарить измельченную луковицу с морковью и болгарским перцем до мягкости.
- Добавить к овощам томатную пасту, кумин и кориандр. Перемешать и жарить еще 2 минуты.
- Влить в кастрюлю с овощами бульон, добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
- Добавить отваренную чечевицу, измельченный чеснок. Варить еще 10-15 минут на слабом огне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в конце приготовления немного лимонного сока или свежемолотого черного перца.
