Форель (ишхан) с томатной подливкой — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за сравнительно короткий срок. Сочетание нежной форели с ароматной, слегка сладковатой и кислой подливой из томатов – настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной форели (ишхан)
- 300 г свежих помидоров
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 50 мл белого вина (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- 10 минут: Подготовьте форель. Очистите ее от чешуи, выньте внутренности и потроха. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
- 10 минут: Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на среднем огне. Обжарьте форель до золотистой корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
- 5 минут: Извлеките рыбу из сковороды и переложите ее на тарелку.
- 10 минут: В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте чеснок, томатную пасту и помешивайте 1 минуту.
- **5 минут:** Положите к луку нарезанные помидоры, влейте вино (по желанию), посолите и поперчите. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и тушите, пока он не загустеет.
- 5 минут: Верните форель в сковороду с соусом. Покройте крышкой и прогревайте еще 5 минут, чтобы рыба пропиталась вкусом подливки.
Форель (ишхан) – это очень ценная рыба, богатая полезными Omega-3 жирными кислотами. Используйте свежие, качественные продукты для наилучшего результата. Можно добавить в соус щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислинку томатов.
