Волованы — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой небольшие пирожки с разной начинкой. Грибная начинка — одна из самых популярных вариаций, и сегодня мы расскажем вам, как приготовить ее самостоятельно. Рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит!
Ингредиенты для грибных вованов
- Тесто: 500 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 200 мл теплого молока
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки растительного масла
- Начинка: 300 г грибов (лучше всего шампиньоны)
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | 300 ккал/100 г |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление грибных вованов
- Приготовить тесто: в миске смешать муку, соль и яйцо. Постепенно добавлять теплое молоко и растительное масло, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.
- Пока тесто отдыхает, приготовить начинку: грибы мелко нарезать, лук — полукольцами. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и жарить до мягкости, постоянно помешивая. В конце добавить муку, посолить и поперчить по вкусу.
- Раскатать тесто на столе в пласт толщиной около 5 мм. Вырезать из теста кружочки диаметром около 8 см. На каждую лепешку выложить по чайной ложке начинки.
- Сформировать вованы: края теста защипнуть, чтобы начинка не вытекала. Смазать поверхность пирожков растительным маслом.
- Разогреть духовку до 180°C. Выложить вованы на противень, застеленный пергаментом. Запекать в течение 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Совет: для более насыщенного вкуса, грибы можно предварительно обжарить с добавлением чеснока и специй. Также можно использовать разные виды грибов — белые, лисички, вешенки — в зависимости от ваших предпочтений.
