Влажный пасхальный кулич – это классическое весеннее лакомство, которое всегда радует своей воздушностью и сладким ароматом. Этот рецепт поможет вам приготовить пышный, вкусный и не слишком сухой кулич, который будет украшением праздничного стола.
Ингредиенты для влажного пасхального кулича
- Мука – 500 г
- Яйца – 4 шт.
- Молоко – 200 мл
- Масло сливочное – 150 г
- Сахар – 150 г
- Дрожжи свежие – 20 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Изюм или цукаты (по желанию) — 100 г
| Калорийность | 450 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление влажного пасхального кулича
- В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и немного муки. Перемешайте и дайте настояться 15-20 минут до образования пены.
- В большой миске взбейте яйца с маслом и ванильным сахаром. Добавьте муку, соль и дрожжевую смесь. Замесите тесто до получения гладкой консистенции.
- Добавьте изюм или цукаты (если используете) и продолжите замес ещё 5 минут.
- Поместите тесто в смазанную маслом емкость, накройте пленкой и дайте подняться в тёплом месте 1-1,5 часа.
- Сформите кулич, выложите его в смазанную маслом форму. Накройте плёнкой и дайте подойти ещё 30 минут.
- Выпекайте кулич в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут до золотистой корочки.
- Остудите кулич на решетке.
Для более влажного кулича используйте не только теплое молоко, но и немного тёплой воды в процессе замеса. Чтобы получить равномерно пропекшийся кулич, можно поставить форму с ним на поддон с горячей водой.
