Вкусный и сытный баклажан пармиджано — это итальянское блюдо, которое покорит вас своими нежными текстурами и ярким вкусом. Баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки, сочетаются с ароматным соусом из помидоров, чеснока и зелени, а сверху покрываются расплавленным сыром пармиджано. Это блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 1 банка (400 г) измельченных томатов
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана свежей зелени (базилик, орегано)
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 г твердого сыра пармиджано, натертого
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Баклажаны разрежьте вдоль на 2 части, посолите и поперчите. Обжарьте их в оливковом масле с двух сторон до золотисто-коричневой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
- В миске смешайте измельченные помидоры, чеснок, зелень, соль и перец.
- Выложите обжаренные баклажаны в огнеупорную форму. Залейте их приготовленным томатным соусом.
- Посыпьте сверху тертым сыром пармиджано.
- Запекайте в духовке 20-25 минут, или до тех пор пока сыр не расплавится и баклажаны не станут мягкими.
Совет: для более насыщенного вкуса добавьте к томатному соусу немного сахара. Баклажан пармиджано можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
