Вишневый шоколадный торт — это настоящий праздник для сладкоежек! Нежный бисквит, пропитанный вишневым сиропом, покрытый глазурью из темного шоколада и украшенный свежими ягодами — это сочетание вкусов, которое покорит каждого. И хотя этот рецепт может показаться сложным, пошаговые инструкции и подробные советы сделают его доступным даже для начинающих пекарей.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 50 г какао-порошка
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла, растопленного
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щипнуть соли
- Для вишневого сиропа:
- 200 г свежих или замороженных вишен
- 50 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
- Для глазури:
- 100 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Для бисквита: Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородной массы. Влейте молоко и растопленное сливочное масло — перемешайте. Вылейте тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму для торта (диаметром 24 см). Выпекайте около 30-35 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.
- Вишневый сироп: Пока бисквит выпекается, приготовьте сироп. Вишни с сахаром и лимонным соком поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Дайте сиропу немного остыть.
- Глазурь: Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая до однородности.
- Сборка торта: Готовый бисквит остудите. Аккуратно разрежьте его на 2 части (по горизонтали). Полейте нижнюю часть бисквита вишневым сиропом. Накройте второй частью бисквита, полейте сверху глазурью.
- Подача: Украсьте торт свежими вишнями и оставьте в холодильнике для полного застывания глазури (не менее 2 часов).
Для более насыщенного вкуса используйте темный горький шоколад. Если нет времени на приготовление сиропа, можно использовать готовый вишневый конфитюр или джем.
