Вишневый пирог с орехами – это классическое лакомство, которое идеально подходит для любого случая. Тонкий и хрустящий корж, пропитанный сочной вишней и дополненный ароматными орехами, создает неповторимый вкус и аромат. Этот пирог станет прекрасным десертом на семейном обеде, праздничном столе или уютным угощением для чаепития.
Ингредиенты
- Для коржа:
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 грамм свежей вишни (или замороженной)
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Для украшения:
- 100 грамм орехов (миндаля, грецких или пекан), обжаренных и измельченных
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- **Приготовим корж:** В большую миску просеять муку, сахар и соль. Добавить нарезанное холодным сливочным масло и перетереть его в муке пальцами до получения крошки. Постепенно добавить холодную воду и замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- **Приготовим начинку:** С вишни снять косточки. В кастрюле смешать вишню с сахаром, кукурузным крахмалом и лимонным соком. Довести до кипения, помешивая постоянно, затем убавить огонь и варить еще 5-7 минут, пока начинка не загустеет.
- **Собираем пирог:** Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Переложить тесто в форму для пирога (диаметром 24 см). Заполнить корж вишневой начинкой. Сверху равномерно распределить измельченные орехи.
- **Выпекаем пирог:** Разогреть духовку до 180°C. Выпекать пирог в течение 35-40 минут, пока корж не подрумянится, а начинка не застынет.
- **Охлаждаем и подаем:** Дать пирогу остыть в форме перед подачей. Подавать теплым или холодным со взбитыми сливками или шариком мороженого.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку корицы или ванили. При желании, вместо свежей вишни можно использовать замороженную – важно предварительно разморозить ее и удалить лишнюю жидкость.
