Вишневый пирог с миндальной крошкой

Вишневый пирог с миндальной крошкой – это поистине изысканное сочетание сладкой вишни и хрустящей миндальной основы. Аромат свежеиспеченного пирога, сочная начинка и тонкий ореховый привкус станут настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты для вишневого пирога с миндальной крошкой

• Для теста:
• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
• 1/4 стакана ледяной воды;
• Для начинки:
• 800 г свежих вишен;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• Для миндальной крошки:
• 1/2 стакана муки;
• 1/4 стакана сахара;
• 1/4 стакана измельченных миндальных орехов;
• 4 столовые ложки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;

Приготовление вишневого пирога с миндальной крошкой

1. Подготовка теста (20 минут):**
2. В большой миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть его в муке до образования крошки.
3. Постепенно добавлять ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Не переусердствуйте с водой, иначе тесто станет липким.
4. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
5. Подготовка начинки (15 минут):**
6. Вишни промыть, удалить косточки. В миске смешать вишни с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
7. Приготовление миндальной крошки (10 минут):**
8. В небольшой миске соединить муку, сахар и измельченные миндальные орехи. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть его в сухих ингредиентах до образования крошки.
9. Сборка пирога (20 минут):**
10. Тесто раскатать в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки, бортики можно немного поднять.
11. Выложить вишневую начинку на тесто. Посыпать миндальной крошкой.
12. Выпекание (40 минут):**
13. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут, или до золотисто-коричневой корочки.