Вишневый пирог с корицей – это классическое летнее лакомство, которое покорит всех своей сочностью и ароматом. Тонкий, хрустящий корочка сочетается с сладкой, кисленькой начинкой из свежих ягод, а аромат корицы придает выпечке неповторимый шарм.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 кг свежих вишен, вымытых и без косточек
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/2 чайной ложки корицы
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Приготовить тесто: в большой миске смешать муку, соль и сахар. Добавить холодное масло и перетереть его в муке до образования крошки. Влить ледяную воду и перемешать ложкой до образования теста. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовить начинку: вишни смешать с сахаром, крахмалом, корицей и солью.
- Собрать пирог: тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для выпечки. Насыпать начинку из вишен на тесто. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, до золотистого цвета корки.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока в начинку из вишен. Чтобы тесто было более хрустящим, перед выпечкой смазать его взбитым яйцом.
