Вишневый пирог на дрожжевом тесте – это классическое лакомство, которое всегда будет в почете. Хрустящая корочка из дрожжевого теста и сочная вишневая начинка создают удивительный тандем вкусов. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и покорит сердца ваших близких.
Ингредиенты для Вишневого пирога на дрожжевом тесте
- Для теста:
- 300 г муки
- 100 мл теплого молока
- 20 г свежих или 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для начинки:
- 700 г свежих или замороженных вишен
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки крахмала
- 1 лимонный сок
| Калорийность | 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время для подъема теста) |
Приготовление Вишневого пирога на дрожжевом тесте
- Подготовка теста: В теплое молоко развести дрожжи и сахар, дать постоять 10 минут. Муку просеять с солью, добавить сливочное масло (размягченное), яйцо и дрожжевую смесь. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Подготовка начинки: Вишни промыть, удалить косточки (если есть). Смешать вишни с сахаром, крахмалом и лимонным соком.
- Сборка пирога: Раскатать тесто в прямоугольник размером 40×60 см. Выложить на тесто начинку из вишен. Завернуть края теста по бокам над начинкой, как конверт. Поставить пирог на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекание: Духовку разогреть до 180°C. Выпекать пирог 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более яркой вишневой начинки можно добавить немного красного пищевого красителя. Также вместо свежих вишен можно использовать замороженные.
