Вишневый пай — это классическое десертное блюдо, которое покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом сладких ягод. Благодаря хрустящему тесту и тающему во рту вишневому варенью, этот пирог станет украшением любого стола и любимым угощением всей семьи.
Ингредиенты для вишневого пирога
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 стакана свежих или замороженных вишен
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление вишневого пирога
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и, при помощи ножа или блендера, порубите его до состояния мелкой крошки.
- Постепенно добавьте ледяную воду по столовой ложке, перемешивая вилкой, пока не получится тесто. Сформируйте шар из теста, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В кастрюле смешайте вишни, сахар, крахмал и ванильный экстракт. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, пока начинка не загустеет (примерно 5-7 минут).
- Разогрейте духовку до 190°C. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круг диаметром 30 см.
- Переложите тесто в форму для пирога, выровняйте края. Вылейте вишневую начинку в форму.
- Запекайте пирог в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы в начинку. Свежие вишни лучше предварительно заморозить, чтобы извлечь лишнюю влагу и предотвратить перенасыщение пирога. Подавать вишневый пай можно с мороженым или сливками.
