Вишнево-шоколадный чизкейк – это невероятное сочетание двух любимых вкусов: сладкой вишни и насыщенного шоколада. Идеально для особых случаев, этот десерт покорит сердца всех ценителей нежного крема и хрустящей основы.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г бисквитных крошек
- 60 г растопленного сливочного масла
- Для крема:
- 400 г мягкого творожного сыра
- 150 г сахарной пудры
- 2 яйца
- 1 ст. ложка ванильного экстракта
- 100 г темного шоколада (горький)
- Для глазури:
- 200 г вишни консервированной без косточек
- 2 ст. ложки сахарной пудры
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 4 часа для охлаждения |
Приготовление
- Основа: Смешать бисквитные крошки с растопленным маслом. Вылить в форму (диаметром 22 см) и утрамбовать дно. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Крем: Растопить шоколад на водяной бане. Остудить слегка. В миске взбить творожный сыр с сахарной пудрой до однородности. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая. Влить ванильный экстракт и растопленный шоколад, аккуратно перемешать.
- Вылить крем на основу. Разровнять поверхность. Убрать в холодильник на 4 часа или до полного застывания.
- Глазурь: Вишни с медом взбить погружным блендером до однородной консистенции. По желанию, можно добавить немного лимонного сока.
- Покрыть вишневой глазурью застывший чизкейк. Убрать в холодильник на 30 минут перед подачей.
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно использовать молочный шоколад или добавить 1-2 ст. ложки какао порошка в крем.
