Вишнево-маковый кекс — это удивительное сочетание сладкой вишни и ароматной маковой начинки. Нежный, влажный и невероятно вкусный кекс станет отличным десертом для любого случая.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Вишня свежая или замороженная — 200 г
- Маковая паста — 50 г
- Сахарный песок для посыпки — по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/100 г | 8-10 порций | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка духовки: Разогреть духовку до 180°C. Смазать форму для кекса маслом и посыпать мукой.
- Смешивание ингредиентов: В большой миске взбить яйца с сахаром до образования пышной белой массы. Добавить мягкое сливочное масло и продолжать взбивать до однородности. Постепенно ввести муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар, перемешивая лопаткой до исчезновения комочков.
- Добавление молока: Влить молоко и тщательно перемешать тесто.
- Разделение теста: Разделить тесто пополам. В одну половину добавить маковую пасту, в другую — вишню (если свежая, то без косточек). Хорошо перемешать.
- Выпечка кекса: На дно формы выложить часть теста с маком. Сверху положить часть теста с вишнями. Повторить слои. Посыпать сверху сахаром.
- **Отправить в духовку:** Выпекать около 50-60 минут, или до готовности (проверить деревянной шпажкой).
- Остывание: Дать кексу остыть в форме 10-15 минут, затем аккуратно перевернуть на решетку для полного охлаждения.
Чтобы подчеркнуть вкус вишни, можно добавить в тесто немного лимонной цедры. Для более насыщенного макового вкуса, маковую пасту можно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
