Винный бульон — это ароматная и невероятно вкусная основа для супов, соусов и других блюд. Он придает им глубину вкуса и особую изысканность. Рецепт очень прост в исполнении, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты для Винного Бульона
- 1 кг говяжьей кости
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 200 мл красного вина
- 2 л воды
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал на 100 мл |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 часа |
Приготовление Винного Бульона
- В кастрюлю с толстым дном поместите говяжью кость и залейте водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1 час.
- Лук, морковь и сельдерей очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Добавьте овощи в кастрюлю, залейте вином и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 1 час.
- Посолите бульон, добавьте лавровые листья и перец горошком.
- Варите бульон еще 30 минут, периодически снимая пену.
- Снимите кастрюлю с огня, процедите бульон через мелкое сито.
Винный бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительное время. Для усиления вкуса во время варки можно добавить в бульон специи по вкусу, например, тимьян, розмарин или мускатный орех.
