Вьетнамский суп с говядиной, известный как pho bo, — это ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своей вкусовой гармонией. Мягкая говядина в сочетании с пряными специями и хрустящими перьями лука погружаются в насыщенный бульон, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты для Вьетнамского супа с говядиной
- 1 кг говядины
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 см свежего имбиря
- 3 звездочки аниса
- 2 палочки корицы
- 5 г черного перца горошком
- 1 большой кочан капусты
- 1 пучок свежей кинзы
- 1 пучок зелёного лука
- 1/2 стакана рисовой лапши
- Соевый соус по вкусу
- Хвойный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал/1 порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Вьетнамского супа с говядиной
- 1 час: Закипятите воду в большой кастрюле. Добавьте говядину, луковицу, имбирь, анис, корицу и перец горошком. Уменьшите огонь до минимума и варите 1 час, пока мясо не станет мягким.
- 15 минут: Снимите мясо из бульона и остудите. Нарежьте его тонкими ломтиками.
- В кастрюлю с бульоном добавьте капусту и варите 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- 5 минут: Отварите рисовой лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду.
- Разложите лапшу по тарелкам. Полейте бульоном, добавьте говядину, кинзу и зеленый лук. Посолите, поперчите и приправьте соевым соусом.
Вьетнамский суп с говядиной можно дополнить другими ингредиентами по вкусу: добавьте тонко нарезанные огурцы, чили, жареные тофу или яичные желтки. Для более насыщенного вкуса бульон можно профильтровать через марлю.
