Вешенки и баклажаны – это прекрасная комбинация вкусов и текстур. В сочетании с ароматным кунжутным соусом они создают невероятно сытное и аппетитное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 400 г вешенок
- 2 баклажана
- 3 ст. ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1 ст. ложка меда
- 1 ч. ложка имбиря, измельченного
- 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию)
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут.
- Вешенки промыть и очистить от ножки. По желанию можно разрезать грибы пополам.
- Разогрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны до золотистого цвета (около 10 минут).
- Добавьте чеснок, имбирь и красный перец (если используете) в сковороду и жарьте еще минуту.
- Добавьте вешенки в сковороду и обжаривайте вместе с баклажанами еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- В отдельной миске смешайте соевый соус и мед.
- Вылейте соус в сковороду к вешенкам и баклажанам, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
- Подавайте вешенки с баклажанами в кунжутном соусе горячими, украсив свежей зеленью.
Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, можно использовать темный соевый соус. Для любителей острых вкусов добавьте больше красного перца или хлопья чили.
