Весенний минестроне от Джейми Оливера

Минестроне фасоль стручковая

Весенний минестроне от Джейми Оливера – это яркое и ароматное блюдо, которое идеально подходит для весеннего меню. Это сытный суп с множеством свежих овощей и легким тонизирующим вкусом. Рецепт довольно прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.

Ингредиенты

  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 2 моркови, нарезанные кружочками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 200 г картофеля, нарезанного кубиками
  • 150 г зеленой фасоли, нарезанной на кусочки
  • 200 г консервированных томатов, измельченных
  • 800 мл овощного бульона
  • 1 литр воды
  • 1/2 ч. л. сушеной орегано
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 50 г параллельного шпината
  • 50 г свежего базилика, мелко нарезанного
Калорийность 180 ккал/порция
Порций 4
Время приготовления 30 минут

Приготовление

  1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости около 5 минут.
  2. Добавьте картофель, зеленый горошек и консервированные помидоры. Готовьте ещё 5 минут.
  3. Влейте бульон и воду в кастрюлю. Добавьте орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
  4. Добавьте шпинат и варите ещё 2 минуты, пока он не смягчится.
  5. Подавайте минестроне горячим, украсив свежим базиликом.

Для более яркого вкуса можно добавить немного белого вина во время тушения овощей. Также для разнообразия в суп можно добавить другие овощи по вкусу, например, брокколи или цветную капусту.

Рецепты и фото еды
Добавить комментарий