Рыба под луково-грибной шубой — это классическое советское блюдо, которое всегда было и остается любимым многими. Это сытное, вкусное и красивое блюдо, украшенное яркими оттенками лука и грибов. Его можно подавать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного ужина.
Ингредиенты для рыбы под луково-грибной шубой
- 500 г филе белой рыбы (треска, судак, cod)
- 3 средних луковицы
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы)
- 150 г картофеля
- 1 морковь
- 2 ст. л. майонеза
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рыбы под луково-грибной шубой
- Филе рыбы отварить в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Остудить и разделать на кусочки.
- Картофель, морковь и лук отварить до мягкости.
- Грибы обжарить с луком** до золотистого цвета.
- **Картофель и морковь пропустить через мясорубку.**
- **Смешать все ингредиенты для шубы:** пюрированные овощи, грибы, майонез, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Собрать блюдо: на дно формы выложить слой шубы, сверху уложить кусочки рыбы, смазать соусом из майонеза, украсить зеленью.**
- **Убрать в холодильник** для застывания шубки.
Можно использовать свежие или маринованные грибы, экспериментировать с добавками в шубу (например, зелень укропа, петрушки, чеснок). Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или острого соуса в шубу.
