Весенний луковый суп — это яркое, ароматное и сытное блюдо, которое станет идеальным началом для любого весеннего обеда. Нежные луковые кольца, запеченные до золотистой корочки, плавно растворяются в богатом курином бульоне, а легкий уксусный акцент придает ему свежести и пикантности.
Ингредиенты
- 3 больших лука
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. куриного бульона
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал/порция |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Лук порезать полукольцами. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета (15-20 минут).
- В кастрюлю с луком добавить куриный бульон и вино, довести до кипения.
- Добавить уксус, соль и перец. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса луковый суп можно готовить с добавлением специй, например, карри, кориандра или паприки. Вместо белого вина можно использовать херес. Чтобы придать супу кремовую текстуру, перед подачей взбить его погружным блендером.
