Весна – время пробуждения природы, и это отражается в нашем меню. Сегодня мы предлагаем вам простой и вкусный рецепт ризотто с начинкой из морозильной камеры, который позволит насладиться весенними ароматами даже в самое ненастье.
Ингредиенты
- Рис арборио – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Свежий шпинат – 100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Броколли – 150 г (из морозильной камеры)
- Бульон вегетарианский или на овощном бульоне – 800 мл
- Сыр пармезан – 50 г
- Масло оливковое – 2 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 30-35 минут |
Приготовление
- Нарежьте мелким кубиком лук и морковь. Чеснок измельчите. Обжарьте их в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте рис арборио к луку и моркови, обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.
- Влейте 200 мл горячего бульона и варите, пока он не впитается. Повторяйте эту процедуру, добавляя понемногу бульон каждый раз, когда предыдущий впитается (примерно 20 минут).
- За 5 минут до готовности добавьте к ризотто броколли, шпинат и измельчённый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного белого вина. Также, вместо свежего шпината можно использовать замороженный, предварительно разморозив его.
