Верещака с дрожжевыми блинами – это блюдо, которое покоряет своим необыкновенным вкусом и ароматом. Нежное тесто для блинов сочетается с ярким, сочным и ароматным верещаком, создавая неповторимый гастрономический ансамбль.
Ингредиенты
- Для дрожжевых блинов:
- Мука – 2 стакана
- Дрожжи – 1 чайная ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – ½ чайной ложки
- Молоко – 1 стакан
- Яйцо – 1 шт.
- Растопленное сливочное масло – 2 столовые ложки
- Для верещака:
- Брюссельская капуста – 100 г
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль, перец – по вкусу
- Специи по вкусу:
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Для начала приготовим блины: в миске смешать муку, дрожжи, сахар и соль. В отдельной миске взбить яйцо с молоком и растопленным маслом. Добавить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородного теста.
- Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Вылить половник теста на разогретую сковороду и жарить с обеих сторон до золотистого цвета.
- Пока блины готовятся, приготовим верещак: мелко нарезать лук, перец и капусту. Помидоры нарезать кубиками.
- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить перец и капусту, жарить еще 5 минут.
- Добавить помидоры к овощам, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Готовить под крышкой 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Сформировать блины в виде конвертиков, заполнив их верещаком.
Для более яркого вкуса можно добавить к верещаку немного вяленых грибов или жареной bacon. Тесто для блинов можно сделать более воздушным, если добавить щепотку разрыхлителя.
