Венский вишневый пирог – это классическое австрийское десертное блюдо, которое покорит вас своей нежной начинкой из свежих или замороженных ягод и хрустящим слоем теста. Этот пирог станет идеальным завершением любого праздничного стола или уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты для венского вишневого пирога
- Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 700 грамм свежих или замороженных вишен (без косточек)
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал на порцию | 8-10 | 1 час 30 минут |
Приготовление венского вишневого пирога
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть пальцами до образования крошки. Постепенно добавить ледяную воду, замесить тесто и сформировать шар. Убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Вишни смешать с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Выложить в форму для выпечки (диаметр 24-26 см). Сформировать бортики. Выложить начинку из вишен на тесто.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или взбить сливки для украшения.
Ох уж этот венский вишнёвый пирог! Как же вовремя этот пост — сейчас как раз самое время для ягод и выпечки, а рецепт классического Захтуртентафеля всегда актуален, особенно когда хочется чего-то по-настоящему вкусного и уютного. Спасибо за публикацию!
Прекрасный пост! Очень вдохновляет на приготовление этого легендарного пирога. Спасибо за подробный рецепт и интересные исторические факты!