Венский ореховый торт – это классический десерт из Австрии, который покоряет своей нежной текстурой и богатым вкусом. Этот торт отличается слоем хрустящего песочного теста, пропитанного ароматным сливочным кремом с добавлением тертых орехов. Он станет прекрасным завершением праздничного ужина или просто отличным лакомством для любителей сладкого.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 мл сливок
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 100 г измельченных орехов
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | На 100 г — 450 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку пальцами или с помощью блендера. Влить яйцо и замесить тесто. Накрыть пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Формовать корж: Раскатать охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 5 мм. Переложить тесто в форму (24 см) выстиленную пергаментом. Сформировать бортики.
- Выпекать корж: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока не подрумянится. Остудить в форме.
- Крем: В миске взбить сливки с сахаром до мягких пиков. Добавить мягкое сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешать. Постепенно добавлять измельченные орехи, аккуратно вмешивая лопаткой.
- Собрать торт: На остывший корж выложить крем, разровнять поверхность. Оставить в холодильнике для застывания минимум на 2 часа.
Советы: Для более насыщенного вкуса орехов можно обжарить их немного на сухой сковороде перед добавлением в крем. Если вы хотите украсить торт, то используйте тертые орехи или шоколадные крошки.
