Венские булочки — это классическое изделие из дрожжевого теста, которое покорит вас своей нежной текстурой и сладким ароматом. Их можно наслаждаться в теплом виде с кофе или чаем, а также использовать для приготовления вкусных бутербродов.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 75 г сливочного масла
- 20 г свежих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 280 ккал/шт | 12 шт. | 2 часа |
Приготовление
- В теплой воде (35-40°C) растворить дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.
- В большой миске смешать муку, оставшийся сахар, соль и растопленное масло.
- Добавить дрожжевую смесь и яйцо к мучной массе. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы (5-7 минут).
- Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и оставить для поднятия в теплом месте (1-1,5 часа) до увеличения объема в два раза.
- Слегка обмять тесто и разделить его на 12 равных частей.
- Каждый кусочек теста скатать в шар, затем слегка вытянуть и сформировать булочку.
- Выложить булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними место для разрастания.
- Покрыть булочки пленкой и дать подымереть (30 минут).
- Слегка смазать булочки взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный экстракт или измельченные орехи. Булочки лучше всего хранить в airtight контейнере при комнатной температуре не более 2-х дней.
