Венгерский грибной суп — это сытное и ароматное блюдо, которое пользуется большой популярностью в Венгрии и за ее пределами. Суп готовится на основе грибов, овощей и ароматных специй, что создает неповторимый вкус и насыщенный аромат. Он прекрасно подойдет для холодного времени года, согреет вас изнутри и подарит ощущение домашнего уюта.
Ингредиенты
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки или смешанные)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 картофелины
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1/2 ч. ложки молотого черного перца
- Соль по вкусу
- Растительное масло
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление
- Грибы промыть и нарезать кусочками.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и сельдерей, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить грибы в кастрюлю и тушить под крышкой 10-15 минут, периодически помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель, томатную пасту, лавровый лист, чеснок, сладкую паприку и черный перец в кастрюлю. Залить все овощным бульоном, посолить по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей снять лавровый лист из супа. Украсить свежей зеленью.
Венгерский грибной суп может быть приготовлен с различными видами грибов. Классическим вариантом являются шампиньоны, но также можно использовать вешенки, опята или даже лесные грибы. Не бойтесь экспериментировать с приправами — попробуйте добавить кайенский перец для остроты, или тимьян и розмарин для более насыщенного аромата.
