Венгерские ватрушки — это ароматные и сладкие пирожки, которые покоряют сердца своей нежнейшей текстурой и вкусом. Их секрет кроется в сочетании слоеного теста с изысканными начинками из фруктов или орехов. Сегодня мы поделимся рецептом традиционных венгерских ватрушек, которые легко приготовить дома.
Ингредиенты для венгерских ватрушек
- 500 г муки
- 30 г свежих дрожжей
- 200 мл тёплого молока
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 50 г изюма
- 100 г цукатов
- сахар для посыпки
| Калорийность | 250 ккал/шт |
|---|---|
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление венгерских ватрушек
- В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и дайте постоять 10 минут.
- В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь, растопленное масло и яйцо. Замесите мягкое эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту подняться в тёплом месте 1 час.
- Тесто обмять и разделить на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник, выложите по центру изюм и цукаты.
- Сформируйте ватрушки, защипнув края теста. Выложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подышать 30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока тесто не подрумянится.
- Готовые ватрушки посыпьте сахарной пудрой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта. Цукаты и изюм можно заменить другими фруктами или орехами по вкусу.
