Венгерская уха — это ароматное и сытное блюдо, которое полюбилось многим своим насыщенным вкусом и богатым составом. Ее основа – рыба, которая сочетается с овощами, копченой колбасой и пряными травами. Готовится она в бульоне, который придаёт ей особую глубину вкуса.
Ингредиенты для венгерской ухи
- 500 г рыбы (щука, судак, карп)
- 200 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 1-2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 5-6 гвоздичных бутонов
- соль, черный перец по вкусу
- свежий укроп для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление венгерской ухи
- Рыбу почистить, выпотрошить, нарезать на куски. Колбасу — кольцами.
- Лук, морковь и сельдерей порезать крупно. Картофель — кубиками.
- В кастрюле закипятить воду. Добавить рыбу, лавровый лист, гвоздику, соль и перец. Варить на среднем огне 15 минут.
- Добавить лук, морковь и сельдерей. Варить еще 10 минут.
- Всыпать картофель, варить до готовности картофеля (примерно 20 минут).
- За 5 минут до окончания варки добавить колбасу.
- Готовую уху украсить свежим укропом и подавать горячей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний рыбный бульон. Также, вместо копченой колбасы можно добавить копченый шпрот или пашик. Не бойтесь экспериментировать с количеством специй и добавлять другие овощи по своему вкусу.
Спасибо за отличный пост! Венгерская уха — это просто классика! Сам пару раз готовил по рецептам из интернета, всегда получается наваристое и очень вкусное блюдо. Особенно люблю добавлять копченую колбасу – придает неповторимый аромат.